Il termine "acetaia" è di uso comune solo nell'area dell'aceto balsamico
infatti non compare nei vocabolari della lingua italiana. L'acetaia
collocata quasi sempre nel sottotetto è il luogo preposto ad ospitare
i vaselli contenenti il prezioso Aceto Balsamico Tradizionale.
I profumi che vi aleggiano sono inebrianti e unici. Nei territori dell'antico ducato Estense ve ne sono alcune molto belle cariche di una reminescenza che ci riporta agli splendori del nobile Ducato.
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